Bolo maromba de aipim sem farinha e sem açúcar

Esta com vontade de comer  um bolo, ainda mais de Aipim? confira essa receita do bolo de maromba de aipim com coco.

Ingredientes:
800 g mandioca crua ralada no ralo grosso
4 ovos
1 xícara de adoçante culinário
1 garrafinha de leite de coco light
1 colher de sopa de fermento químico

Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Colocar em uma forma untada (eu usei as de cupcake então não precisei untar). Polvilhe coco ralado sem açúcar e asse por 30 min ou ficar douradinho por cima.

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